Semarang, Idola 92,6 FM-Ikan tidak lagi hanya diolah menjadi lauk harian, tapi di tangan dua kader PKK Kabupaten Purworejo, ikan bisa berubah menjadi kreasi kuliner yang unik dan modern.
Enik Riyani dan Mega Afrionika menghadirkan cendol ikan nila, pastry getuk nila hingga udang gulung saus lava merapi, dalam Lomba Masak Serba Ikan Nasional 2025 di Kementerian Kelautan dan Perikanan, kemarin.
Ketua Tim Penggerak PKK Jawa Tengah Nawal Arafah Yasin yang mencicipi langsung memuji olahan tersebut, sebagai contoh inovasi ikan yang bisa diterapkan masyarakat.
Nawal menilai, kreasi itu tidak hanya lezat, tetapi juga kaya protein yang bermanfaat untuk mencegah stunting. “
“Hasil olahan ikannya luar biasa. Kandungan ikannya tinggi, tapi tidak amis. Ini bisa jadi inspirasi ibu-ibu PKK untuk membuat menu ikan yang variatif,” kata Nawal.
Nawal berharap, deretan resep berbahan ikan itu dapat dihimpun dan disebarkan lebih luas kepada para ibu PKK, agar bisa diolah di rumah maupun dikembangkan menjadi usaha.
“Ini bisa menjadi peluang kelompok usaha bersama untuk memberdayakan ekonomi keluarga,” jelasnya.
Enik Riyani menyebut cendol nila misalnya, tampil sebagai minuman pencuci mulut yang berbeda.
Berbahan jelly dan ikan nila yang diolah tanpa bau amis, hidangan ini memiliki tekstur krenyes yang berasal dari daging ikan.
“Semuanya enak dan bergizi tinggi. Cara membuatnya pun mudah, kami hanya butuh 30 menit,” ujar Enik. (Bud)
